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¿Por qué cocinar saludable?
Objeto de placer para algunos, remedio eficaz para otros, y cuestión de pura supervivencia para los más favorecidos, a todos nos encanta comer, pero no todos los alimentos contribuyen en suplirle al cuerpo lo que éste necesita para funcionar de manera óptima. Cocinar saludable es una alternativa fácil y segura de prevenir enfermedades o restablecer el cuerpo una vez éste se halle en desbalance.

Debemos recordar que en la sangre está la vida y que esta baña cada una de las células que forman los tejidos y órganos de nuestro cuerpo. La dieta juega un papel importante en asegurar el funcionamiento apropiado del metabolismo celular. Si la selección y la combinación de los alimentos no son apropiadas, la calidad de la composición sanguínea se alterará dando como resultado la formación de compuestos químicos ácidos que se acumularan en el cuerpo. Estos compuestos químicos son lo que se conoce con el nombre de toxinas o radicales libres. Las toxinas o radicales libres con el tiempo darán paso al desarrollo de enfermedades que se manifestaran de forma aguda y crónica.

Alimentos que SI deberían estar en una cocina saludable

Una dieta saludable deberá consistir principalmente en alimentos alcalinos, o sea alimentos que no contribuyan a la acumulación de ácidos en el cuerpo. Estos son: abundante cantidad de frutas y vegetales, tubérculos, verduras, nueces, cereales integrales, granos, legumbres y grasas en su estado natural.

Este tipo de alimentación contribuye a la eliminación de ácidos (toxinas) de las células, tejidos y órganos del cuerpo, contribuyendo a la prevención de enfermedades o acelerando el proceso de regeneración y por lo tanto asistiendo en el restablecimiento de la salud si ya se está enfermo.

Alimentos que NO deberían estar en una cocina saludable

Una dieta apropiada no debería consistir en:
• carbohidratos refinados: harinas blancas, azucares, arroz blanco
• grasas no saludables: aceites refinados o procesados a temperaturas altas (a saber los fritos)
• productos lácteos: huevo, queso, leche, mantequilla
• condimentos o especias picantes: ají picante, pimienta, nuez moscada, vinagre
• proteína de origen animal: carnes rojas, aves, pescado, embutidos
• bebidas cafeinadas y/o carbonatadas

Métodos saludables para la preparación de los alimentos

No se debe cocinar para gratificar el gusto y el apetito, la manera más apropiada para la preparación de los alimentos debe ser de una manera sencilla, simple y fácil. Preparar los alimentos al vapor, hervidos, horneados o salteados sin grasa ofrece una mejor alternativa para la salud.

Ventaja de los alimentos crudos
Los alimentos crudos son un plan alimenticio que se basa en la ingesta de alimentos no procesados y sin cocinar, como frutas frescas, vegetales, brotes, semillas, nueces, granos y frutas secas. Los alimentos crudos mantienen intactas sus propiedades físico-químicas y nutricionales, como es el caso de las vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Entre los beneficios que esta dieta aporta esta: 1) incrementa los niveles de energía; 2) mejora la apariencia cutánea; 3) restaura el proceso digestivo; 4) contribuye a la pérdida de peso y 5) ayuda a prevenir y al restablecimiento de enfermedades crónicas. Esta dieta puede mejorar significativamente la calidad de vida,

El cuerpo es el único medio por el cual la mente y el alma se desarrollan para la edificación del carácter. Es el deber de cada uno de nosotros asumir un rol activo y comprometerse con la salud y el bienestar de nuestro cuerpo.